Evalue: ¿Cu├íles son las siete oportunidades industriales y tecnol├│gicas para el desarrollo del sector agroalimentario espa├▒ol?

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Recientemente la Fundaci├│n OPTI ha hecho p├║blica las siete oportunidades industriales y tecnol├│gicas principales para el desarrollo del sector agroalimentario espa├▒ol y que se derivan del estudio Oportunidades Tecnol├│gicas e Industriales y 12 Acciones Estrat├ęgicas para el Desarrollo de la Econom├şa Espa├▒ola, de la fundaci├│n y que adem├ís dictamina que el sector agroalimentario se encuentra en una excelente posici├│n para asumir una posici├│n de liderazgo internacional de la mano del desarrollo cient├şfico-tecnol├│gico.

Las siete oportunidades anunciadas son:
1. En primer lugar el desarrollo de productos y la aplicaci├│n de tecnolog├şas que garanticen la seguridad alimentaria y no afecten a las caracter├şsticas nutricionales de los alimentos, a trav├ęs de la utilizaci├│n de tecnolog├şas alternativas a las tradicionales y la b├║squeda e incorporaci├│n de ingredientes naturales.

2. La creaci├│n de una industria auxiliar especializada en el sector agroalimentario que aborde aspectos como la flexibilizaci├│n de l├şneas de envasado, el desarrollo y aplicaci├│n detecnolog├şas existentes a los procesos productivos o el desarrollo de nuevos sistemas de detecci├│n al├ęrgenos y de tecnolog├şa “sensorial” (narices y lenguas electr├│nicas…).

3. Otra oportunidad de negocio est├í en que la empresa sea capaz de vender no s├│lo sus productos, sino la tecnolog├şa creada, es decir, ser capaces de rentabilizar la tecnolog├şa m├ís all├í de la propia producci├│n con la posibilidad tambi├ęn de que sean trasladables a sectores afines al sector agroalimentario como el farmac├ęutico o el cosm├ętico.

4. La posibilidad de trabajar nuevas l├şneas de desarrollo como los nuevos materiales y dise├▒os para el envasado de cara a satisfacer las demandas del consumidor, dirigiendo estos a aplicaciones como envases biodegradables, materiales inteligentes, envases hidrosolubles o envases capaces de indicar la cocci├│n correcta para mantener sus propiedades.

5. Uno de los aspectos claves para el desarrollo del sector es el referido a la biotecnolog├şa aplicada a toda la cadena alimentaria, pasando desde la producci├│n primaria, la seguridad alimentaria, la calidad de los alimentos hasta la salud o la obtenci├│n de ingredientes. La valoraci├│n del consumidor de alimentos m├ís naturales y con propiedades con efectos beneficiosos para la salud va a crear una oportunidad de negocio en lo relacionado con la obtenci├│n y uso de ingredientes naturales y saludables

6. La alimentaci├│n funcional se perfila como un gran campo enfocado hacia la salud. Y se considera una gran oportunidad la b├║squeda de fuentes alternativas de ingredientes funcionales (microalgas, nuevos probi├│ticos o la b├║squeda de ingredientes bioactivos, etc.).

7. Por ├║ltimo, la Nutrigen├│mica se perfila como gran herramienta de futuro dirigida, sobre todo, a lograr ofrecer dietas personalizadas para grupos poblacionales determinadas como la tercera edad, diab├ęticos, ni├▒os, mujeres embarazadas, etc.

Y t├║, ¿ qu├ę otra oportunidad a├▒adir├şas?

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